Специалисты Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Вавилова (ВИР) в этом году отправятся в экспедиции на Дальний Восток, чтобы изучить состав дикорастущих ягод и научиться извлекать из них биологически активные вещества для пищевой промышленности и медицины.
Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на слова директора института Елены Хлесткиной. Она уточнила, что работу, рассчитанную до 2026 года, ученые начнут с изучения составов дикорастущих видов голубики, смородины и жимолости. В текущем году запланированы сразу три экспедиции. После анализа состава ягод в Магаданской области, а также в Камчатском крае и в Чукотском автономном округе специалисты займутся разработкой эффективного способа извлечения нужных веществ из плодов.
- На Дальнем Востоке сосредоточен один из двух крупнейших в нашей стране очагов богатого разнообразия практически ценных видов растений, — сказала директор. - Это ценный ресурс для страны и для развития экономической деятельности самого региона. Углубленное изучение этих растительных ресурсов, запланированное в проекте, будет способствовать использованию новых источников растительного сырья и внедрению новых технологий в промышленное производство.
Продолжая тему извлечения полезных веществ из колымских ягод, специалисты института намерены применить сжатый до сверхкритического состояния диоксид углерода (СО2, углекислый газ). С помощью давления сверхкритическим СО2 в специализированных установках ученые извлекут и изучат биологически активные вещества, которые потом можно будет применять в промышленности.
ЗАЧЕМ ЭТО НУЖНО
Руководитель гранта, директор дальневосточной опытной станции ВИР Майя Разгонова объяснила, что многие ягоды содержат большие группы полифенолов.
По словам ученых, полифенольные компоненты относятся к полезной для человека группе веществ, которые выступают антиоксидантами, препятствуют окислению тканей и способствуют замедлению старения. Антоцианы, содержащиеся в ягодах, также могут использоваться как натуральные пищевые красители. Еще одна важная сфера применения ягодных пигментов - фармакология. Отдельные полифенолы снижают риски развития сахарного диабета, с их помощью можно решать проблемы желудочно-кишечного тракта.
Специалисты считают, что дальневосточные виды ягод обладают уникальными составами, и их изучение позволит найти способы применения биологически активных веществ не только в пищевой и фармакологической, но и в косметической индустрии.
СПРАВКА
Проект поддержан грантом Российского научного фонда (РНФ), который создан по инициативе Президента Российской Федерации в целях поддержки фундаментальных и поисковых исследований, развития научных коллективов, занимающих лидирующие позиции в определенной области науки.
В 2023 году на реализацию проекта уже выделено 7 миллионов рублей. В работе будет задействована большая команда из 10 ученых, в состав включены и 2 аспиранта, и 1 студент. Вместе с ВИР в исследованиях примут участие представители Дальневосточного федерального университета, а также Магаданского НИИ сельского хозяйства и Камчатского НИИ сельского хозяйства.
Возрастная категория материала: 0+